Sateenkaarikakku organic edition

Mähän sanoin, että oon tehny mun bravuuria limevalkosuklaajuustokakkua muutamia kertoja myös sateenkaaren väreissä. Tää Kinuskikissan ohje siis suorastaan huusi mun nimeä! Resepti on siis lähestulkoon suoraan Kinuskikissalta pienellä Emmatvistillä (= käytin tuoreita marjoja, koska mikään nyt ei vaan oo tuoretta parempaa). Tää sai tosi paljon kehuja mun vierailta, mutta ite mun täytyy sanoo, että olin vähän pettyny. Mun mielestä kakun eri maut ei erotu tarpeeks hyvin ja jotenkin jäi vaan kauheen petetty olo :-D Mutta... Jos ei oo tämmönen juustokakkunatsi niinkun mä, niin kannattaa kyllä koittaa - ainakin tulee hauskan näköinen kakku jos ei muuta ;-D

Vadelma-mustikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja:
200g Domino -keksejä
50g voita

Sulata voi ja murenna keksit.
Yhdistä aineet.
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohja leivinpaperilla.
Painele keksi-voi seos vuoan pohjalle.

Täyte:
8kpl liivatelehtiä
5dl vispikermaa
500g Vanilla vaniljakastiketta (ei vaahtoutuvaa vaniljakastiketta!!)
300g valkosuklaata
Vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta jo tässä vaiheessa valmiiksi täytteisiin tulevat marjat ja laita ne sivuun odottamaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
Sekoita vaniljakastike kermavaahdon joukkoon.
Lisää sulanut ja hieman jäähtynyt suklaa kerma-vaniljakastike seokseen.
Liota liivatteet kiehuvaan veteen.
Kaada liivatteet tasaisena nauhana täytteen sekaan ja sekoita hyvin.
Jaa täyte kolmeen yhtä suureen osaan.

Vadelmakerros:
1/3 täytteestä
250g tuoreita vadelmia

Sekoita vadelmasose 1/3:aan täytettä.

Mustikkakerros:
1/3 täytteestä
1dl tuoreita mustikoita (itse poimimat tietysi parhaita - pensasmustikoissa ei ole niin paljon makua ja väriä!)

Sekoita mustikkasose 1/3:aan täytettä.

Kokoaminen:
Kaada täytteitä vuorotellen vuokaan ohuena nauhana mahdollisimman ylhäältä vuokaan. Täytteiden järjestyksellä ei ole väliä. Mitä useammin vuorottelet täytteiden kanssa (= mitä vähemmän kaadat yhtä täytettä kerralla), sitä raidallisempi kakusta tulee!
Laita kakku jääkaappiin hyytymään.
Anna hyytyä vähintään 4h, mutta itse suosittelen tekemään kakun jo edellisenä iltana valmiiksi.

Muffinsienkin ohjetta tulossa pikimmiten... :p

Helpot kesäjuomat

Nämä helteet on todellakin kysyneet mielikuvitusta ja huumoria ainakin täällä päässä. Iän ikuinen veden litkiminen alkoi tulla jo korvista ulos - niin hyvää kuin kylmä vesi janoisena onkaan. Lisäksi älyttömässä kuumuudessa tuntuu, että kylminkin kraanasta tuleva vesi on suunnilleen kiehuvan kuumaa. Otinkin käsittelyyn muutama viikko sitten perinteisen sitruunaveden, kun kaikki mahdolliset nesteytys menetelmät oli jo käytetty puhki tällä helposti kyllästyvässä osoitteessa :-D Tässä siis kaksi erilaista helppoa "detox -juomaa" pitämään nestetasapainon kunnossa helteillä.

Minttu-mansikkajäävesi

n. 10kpl tuoreita mintunlehtiä
2dl tuoreita mansikoita
Jääpaloja
Vettä

Halkaise mansikat kahtia ja heitä puolikkaat mintunlehtien kanssa vesikannun pohjalle.
Sekoita ja painele mansikoita ja mintunlehtia hiukan, jotta niistä lähtee irtoamaan hieman makua kannuun.
Kaada jääpalat kannuun, sekoita.
Lisää kylmää vettä niin paljon, että kannu on täysi (mitä kuumempi on, sitä enemmän kannattaa käyttää jäitä, itse esimerkiksi täytin kannun jääpaloilla ja laitoin vain lorauksen vettä - sulaessaan jääpaloista tulee taivaallisen kylmää juotavaa!)
Sekoittele hieman, jotta mansikoiden ja mintun maku leviää koko kannuun.
NAUTI!

Lime-appelsiinijäävesi

1kpl appelsiinia
2kpl limeä
Jääpaloja
Vettä

Leikkaa appelsiinista n. puolen sentin paksusi viipaileita, leikkaa ne kahtia.
Leikkaa lime ohuiksi viipaleiksi.
Heitä appelsiinin ja limen viipaleet kannuun, sekoittele ja painele hiukan, jotta mehut lähtevät irtoamaan.
Täytä kannu jääpaloilla.
Lorauta vettä sekaan, sekoittele kunnolla.
NAUTI!

Maailman paras kesäkakku

Rakastan Brita kakkua. Siinä on kakku, mikä ei petä IKINÄ. Nopea, helppo ja herkullinen - mitäpä muuta vois toivoakaan?! 

Brita -kakku
Pellillinen

Pohja:
150g voita
1,5dl sokeria
4kpl kananmunan keltuaista
2tl leivinjauhetta
2dl vehnäjauhoja
1,5dl kevytmaitoa

Aloita erottelemalla munat. Ole tarkkana, sillä marenki ei vatkaannu mikäli valkuaisen sekaan eksyy keltuaista! 
Laita valkuaiset sivuun odottamaan marengin valmistamista.
Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen hyvin sekoittaen.
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää taikinaan kuiva-aine seos ja maito vuorotellen pienissä erissä koko ajan vatkaten.
Levitä valmis taikina uunipellille levitetyn leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi.

Marenki:
4kpl kananmunan valkuaisia
2dl sokeria
Mantelilastuja

Aloita valkuaisten vatkaus. Ilmavimman marengin saa vatkaamalla valkuaisia pyöreässä teräskulhossa pyöreän mallisella vispilällä tai sähkövatkaimella.
Lisää sokeri hiljalleen pienissä erissä valkuaisten joukkoon.
Marenki on valmista, kun valkuaisvaahto on kovaa ja kiiltävää. Valmis vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa paikallaan. 
Levitä marenki tasaisesti pellille taikinan päälle.
Ripottele mantelilastuja marengin päälle.
Paista marenkia 175 asteisessa uunissa n. 30minuuttia kunnes marenki on saanut kauniin ruskean sävyn pintaan.
Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä. 

Täyevaahto:
2,5dl vispikermaa
250g maitorahkaa
Vaniliinisokeria
Sokeria
Mansikoita (tai muita tuoreita marjoja tai hedelmiä)

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokereilla haluamasi verran.
Lisää maitorahka kerman sekaan ja sekoita hyvin.

Leikkaa marenki puoliksi.
Nosta toinen puoli tarjoiluastialle marenki puoli ylöspäin.
Levitä kermaseosta marengin päälle.
Pilko mansikoita haluamasi määrä kermavaahdon päälle - tietenkin mitä enemmän sitä parempi!
Nosta toinen puoli kakusta mansikoiden päälle.
Ripottele halutessasi hieman tomusokeria kakun päälle tai koristele tuoreilla mansikoilla.