Brita -kakku
Pellillinen
Pohja:
150g voita
1,5dl sokeria
4kpl kananmunan keltuaista
2tl leivinjauhetta
2dl vehnäjauhoja
1,5dl kevytmaitoa
Aloita erottelemalla munat. Ole tarkkana, sillä marenki ei vatkaannu mikäli valkuaisen sekaan eksyy keltuaista!
Laita valkuaiset sivuun odottamaan marengin valmistamista.
Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen hyvin sekoittaen.
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää taikinaan kuiva-aine seos ja maito vuorotellen pienissä erissä koko ajan vatkaten.
Levitä valmis taikina uunipellille levitetyn leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi.
Marenki:
4kpl kananmunan valkuaisia
2dl sokeria
Mantelilastuja
Aloita valkuaisten vatkaus. Ilmavimman marengin saa vatkaamalla valkuaisia pyöreässä teräskulhossa pyöreän mallisella vispilällä tai sähkövatkaimella.
Lisää sokeri hiljalleen pienissä erissä valkuaisten joukkoon.
Marenki on valmista, kun valkuaisvaahto on kovaa ja kiiltävää. Valmis vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa paikallaan.
Levitä marenki tasaisesti pellille taikinan päälle.
Ripottele mantelilastuja marengin päälle.
Paista marenkia 175 asteisessa uunissa n. 30minuuttia kunnes marenki on saanut kauniin ruskean sävyn pintaan.
Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä.
Täyevaahto:
2,5dl vispikermaa
250g maitorahkaa
Vaniliinisokeria
Sokeria
Mansikoita (tai muita tuoreita marjoja tai hedelmiä)
Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokereilla haluamasi verran.
Lisää maitorahka kerman sekaan ja sekoita hyvin.
Leikkaa marenki puoliksi.
Nosta toinen puoli tarjoiluastialle marenki puoli ylöspäin.
Levitä kermaseosta marengin päälle.
Pilko mansikoita haluamasi määrä kermavaahdon päälle - tietenkin mitä enemmän sitä parempi!
Nosta toinen puoli kakusta mansikoiden päälle.
Ripottele halutessasi hieman tomusokeria kakun päälle tai koristele tuoreilla mansikoilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti